В южных районах по культуре корнеплодов и картофеля особенное значение имеют сроки посадки. Данные производственных опытов Краснодарской опытной станции показывают, что более высокий и лучшего качества урожай корней моркови и столовой свёклы получается не от ранних весенних, а от летних посевов.

По сравнению с корнеплодами весеннего посева, корнеплоды летнего посева содержат больше сахара и дают меньший  процент отходов  при  зимнем хранении

Кроме того, семенники корнеплодов июньского посева отличаются более высокой read more

На химический состав и общую урожайность овощей значительное влияние оказывают приёмы агротехники: размеры площадей питания, обработка почвы, прополка, время посадки и т. д. Так, например, при различной загущён-ности посадки картофеля (сорт Лорх) в производственных опытах экспериментальной базы «Вельяминово» в J939 г. были получены следующие результаты.

Можно заключить, что загущённые посадки картофеля дают более высокий урожай клубней и крахмала с 1 га. Аналогичные результаты получены также другими опытными станциями: Шатиловской, read more

Действие минеральных удобрений отражается не только на химическом составе, но и на технологических свойствах плодов и овощей (на лёжкоспособности при хранении, устойчивости против заболевания, холодостойкости и т. д.).

Многими авторами отмечается, что недостаток калия и односторонний избыток азота в почве понижают стойкость растения против заболеваний.

В работах Ф. Турчина имеются указания на то, что различная устойчивость растений против заболеваний, а также отношение их к низким температурам зависят от характера минерального read more

Кроме климатических факторов, на изменение химического состава плодов и овощей оказывают влияние условия питания, почва, удобрения. По данным Грувена, один и тот же сорт картофеля, выращенный одновременно на различных почвенных разностях, имел колебания в содержании крахмала от 15,3 до 25,4%.

Отсутствие в почве достаточного количества тех или иных элементов питания, а также избыток последних безусловно сказывается не только на общем количестве урожая, но и на изменении его химического состава. Вопросам о влиянии минеральных удобрений read more